يتم صناعة الياغورت في المصانع عن طريق التحكم في الظروف الحرارية والجوية، حيث يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة عالية ومن ثم تبريدها بسرعة وإضافة البكتيريا المنتجة للياغورت ويتم الاحتفاظ بهذه الظروف لفترة معينة ليتم تفاعل البكتيريا مع الحليب وإنتاج الياغورت.
يتم تجهيز الحليب في الغالب من المواد الطبيعية مثل الحليب الطازج أو الحليب المعقم، كما يمكن استخدام الحليب المجفف بعد إذابته بالماء.
تختلف عمليات صناعة الياغورت حسب المصنع ولكنها تتضمن عمليات مثل تحميض الحليب وإضافة البكتيريا المفيدة والسكر، وعملية تدفئة الحليب وتبريده بعد إتمام التخمر وإضافة النكهات المختلفة وعملية حشو العبوات وغيرها من العمليات.
