يندرج دور الإحصاء في التحليل البيولوجي للمواد الغذائية تحت مجال الإحصاءات الحيوية ويهدف إلى تحليل البيانات الحيوية المرتبطة بالمواد الغذائية مثل القيم الغذائية والتركيب الكيميائي والمركبات الحيوية. ويتضمن دور الإحصاء في التحليل البيولوجي للمواد الغذائية العديد من الوظائف مثل:
1- تجميع وتحليل البيانات الحيوية المتعلقة بالمواد الغذائية.
2- تقييم العلاقة بين المؤشرات الحيوية المرتبطة بالمواد الغذائية.
3- تقديم الإحصاءات الوصفية والتفسيرية لهذه البيانات.
4- تحديد الاتجاهات والمعدلات الحيوية للمؤشرات المرتبطة بالمواد الغذائية.
5- القيام بالتحليلات الإحصائية لتحديد الافتراضات والتنبؤات المرتبطة بالمواد الغذائية.
6- توصية الإجراءات الإحصائية التي يجب اتباعها لتحسين إنتاج المواد الغذائية وتطويرها.
