عملية التقطير هي عملية فصل المكوّنات المختلفة للمزيج اللاعضوي باستخدام التبخّر والتكثيف. يتم في هذه العملية تسخين المزيج لدرجة حرارة محددة تجعل الجزيئات متبخرة، وتكثيفها عند درجة حرارة تحت نقطة الغليان. يضاف غالبًا مادة مساعدة لتسهيل التبخير والتكثيف. وتستخدم في عملية التقطير آلات التقطير المختلفة، مثل المختزل والمسايلة والتقطير الجزيئي، وغيرها. ونتيجة لعملية التقطير، تتم فصل المكونات المختلفة للمزيج واستخلاصها من خلال تكون محاليل متفاوتة الغليان والتي يمكن تحريرها بسهولة.
