لا توجد فروقات كبيرة جدًا في التركيب الكيميائي بين البقوليات العضوية والبقوليات العادية. ومع ذلك ، فإن الفرق الأساسي يكمن في أن البقوليات العضوية يتم تنميتها بدون استخدام المبيدات الحشرية والكيماويات الزراعية الأخرى التي يمكن استخدامها في تنمية البقوليات العادية. كما أن البقوليات العضوية عادة ما تكون أكثر محدودية في الإنتاج وفي بعض الأحيان تكون أكثر تكلفةً من البقوليات العادية. وعلى الرغم من كل ذلك ، فإن العديد من الأشخاص يميلون إلى شراء البقوليات العضوية لأنها أكثر أمانًا صحيًا وأفضل بيئيًا.
