تتميز الموائع القابلة للغليان بالخصائص الفيزيائية التالية:
1- نقطة الغليان: هي درجة الحرارة التي تتحول فيها المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية عند الضغط الجوي القياسي.
2- الحرارة النوعية للغليان: هي الكمية من الحرارة اللازمة لتحويل وحدة من المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية عند نقطة الغليان.
3- ضغط البخار: هو الضغط الذي يمارسه بخار المادة في درجة حرارة واحدة، ويزيد ضغط البخار مع زيادة درجة الحرارة.
4- الكثافة: هي كتلة المادة لكل وحدة حجم، ويقلّ الكثافة مع زيادة درجة الحرارة.
5- اللزوجة: هي قدرة المادة على المقاومة أمام التدفق، ويزداد تأثير قوة اللزوجة مع ارتفاع درجة الحرارة.
6- السطح الحر: هو الحد الفاصل بين السائل والغاز ويتغير مع التغير في القوى الداخلية للمادة والضغط ودرجة الحرارة.
7- الانضغاطية: هي القدرة على الاختزال في الحجم وتتأثر بالضغط ودرجة الحرارة.